Espècies i condiments

Les cinc espècies és una mescla d'espècies formada per cinc components i que es fa servir principalment en la gastronomia xinesa, però també en altres gastronomies d'Àsia i països àrabs. Les cinc espècies uneixen els cinc sabors tradicionals (dolç, àcid, salat, umami i amargant). La barreja més comuna és la formada per l'anís estrellat, clau, coriandre,...

Ingredients: Julivert, bitxo, alfàbrega i all

Ingredients:Orenga, farigola, all, marduix, estragó, romaní i julivert

El farcellet és un conjunt d'herbes aromàtiques silvestres (farigola, orenga, sajolida, llorer) que se sol utilitzar per donar sabor als estofats, rostits (pollastre, vedella), escabetxos o peixos a l'forn. En general, es bull amb la resta d'ingredients i es retira abans de servir el plat, deixant el sabor i aroma del conjunt d'herbes.

Ingredients:Alfàbrega, all, orenga i marduix

El safrà és un colorant natural procedent dels pistils de la flor del safrà. El seu sabor característic el podeu potenciar si abans de posar-lo als guisats, el torreu lleugerament És un component indispensable en la paella i també s'utilitza en altres elaboracions d'arròs, pasta (com la fideuà), carns i mariscs. Origen: Espanya

Ingredients:Anet, julivert, pebre vermell dolç, sal marina

El safrà és un colorant natural procedent dels pistils de la flor del safrà. El seu sabor característic el podeu potenciar si abans de posar-lo als guisats, el torreu lleugerament És un component indispensable en la paella i també s'utilitza en altres elaboracions d'arròs, pasta (com la fideuà), carns i mariscs. Origen: Espanya

Origen: Xipre

Origen: Sri Lanka

Origen: Pakistan

Origen: Sri Lanka

Origen: Pakistan

Origen: Catalunya

Origen: Catalunya