Espècies i condiments

Les cinc espècies és una mescla d'espècies formada per cinc components i que es fa servir principalment en la gastronomia xinesa, però també en altres gastronomies d'Àsia i països àrabs. Les cinc espècies uneixen els cinc sabors tradicionals (dolç, àcid, salat, umami i amargant). La barreja més comuna és la formada per l'anís estrellat, clau, coriandre,...

El farcellet és un conjunt d'herbes aromàtiques silvestres (farigola, orenga, sajolida, llorer) que se sol utilitzar per donar sabor als estofats, rostits (pollastre, vedella), escabetxos o peixos a l'forn. En general, es bull amb la resta d'ingredients i es retira abans de servir el plat, deixant el sabor i aroma del conjunt d'herbes.

Ingredients: Nyora, Ají, all, orenga, julivert, farigola i romaní. Barreja d'herbes i espècies ideal per a carns a la brasa. Per preparar una salsa chimichurri boníssima, barreja les espècies amb 90ml oli d'oliva, 40ml de suc de llimona 30ml de vinagre i sal al gust

El safrà és un colorant natural procedent dels pistils de la flor del safrà. El seu sabor característic el podeu potenciar si abans de posar-lo als guisats, el torreu lleugerament És un component indispensable en la paella i també s'utilitza en altres elaboracions d'arròs, pasta (com la fideuà), carns i mariscs. Origen: Espanya

El safrà és un colorant natural procedent dels pistils de la flor del safrà. El seu sabor característic el podeu potenciar si abans de posar-lo als guisats, el torreu lleugerament És un component indispensable en la paella i també s'utilitza en altres elaboracions d'arròs, pasta (com la fideuà), carns i mariscs. Origen: Espanya

Ingredients: Julivert, bitxo, alfàbrega i all

Origen: Sri Lanka

Origen: Sri Lanka

Ingredients:Orenga, farigola, all, marduix, estragó, romaní i julivert

Ingredients:Alfàbrega, all, orenga i marduix

Ingredients:Anet, julivert, pebre vermell dolç, sal marina

Ingredients: Camamilla (50%), Maria Lluïsa (25%) Menta (15%) Anís (10%) Cultiu propi