Espècies i condiments

Les cinc espècies és una mescla d'espècies formada per cinc components i que es fa servir principalment en la gastronomia xinesa, però també en altres gastronomies d'Àsia i països àrabs. Les cinc espècies uneixen els cinc sabors tradicionals (dolç, àcid, salat, umami i amargant). La barreja més comuna és la formada per l'anís estrellat, clau, coriandre,...

100% Arbequina. Primera premsada en fred. D.O.P. Les Garrigues

Ingredients: Nyora, Ají, all, orenga, julivert, farigola i romaní. Barreja d'herbes i espècies ideal per a carns a la brasa. Per preparar una salsa chimichurri boníssima, barreja les espècies amb 90ml oli d'oliva, 40ml de suc de llimona 30ml de vinagre i sal al gust

100% Arbequina. Primera premsada en fred. Setrill 500ml. D.O.P. Les Garrigues

100% Arbequina. Primera premsada en fred. Llauna 500ml. D.O.P. Les Garrigues

El farcellet és un conjunt d'herbes aromàtiques silvestres (farigola, orenga, sajolida, llorer) que se sol utilitzar per donar sabor als estofats, rostits (pollastre, vedella), escabetxos o peixos a l'forn. En general, es bull amb la resta d'ingredients i es retira abans de servir el plat, deixant el sabor i aroma del conjunt d'herbes.