5 ESPECIAS CHINAS

Las cinco especies es una mezcla de especies formada por cinco componentes y que se utiliza principalmente en la gastronomía china, pero también en otras gastronomías de Asia y países árabes. Las cinco especies unen los cinco sabores tradicionales (dulce, ácido, salado, umami y amargo). La mezcla más común es la formada por el anís estrellado, clavo, cilantro, pimienta de Shichuan y el hinojo. Se utiliza en recetas con alimentos grasos como el cerdo o el pato