Espècies i condiments

Ingredients:Pebre, gingebre, macís, jamaica, nou moscada, cúrcuma, farina d'arròs, canyella i cardamom. Aquesta barreja d'espècies pròpia del Magrib, s'utilitza majoritàriament pel Cuscús, per adobar carns i peixos i també per a preparar els coneguts "pinxos de xai"

Ingredients: Cúrcuma, comí, canyella, pebre, caiena, cardamom, coriandre, nou moscada, gingebre, clau i llorer. El tandoori masala és una barreja d'espècies molt usada en la cuina índia i pakistanesa. Una de les receptes més coneguda és el "pollastre tandoori"

Origen: Madagascar

Ingredients: Pols de vainilla ecològica obtinguda de triturar la beina complerta.Origen: Madagascar

Ingredients: Comí, farigola, sèsam, sumac, sajolida i sal