Especias y condimentos

Las cinco especies es una mezcla de especies formada por cinco componentes y que se utiliza principalmente en la gastronomía china, pero también en otras gastronomías de Asia y países árabes. Las cinco especies unen los cinco sabores tradicionales (dulce, ácido, salado, umami y amargo). La mezcla más común es la formada por el anís estrellado, clavo,...

Ingredientes: Perejil, bicho, albahaca i ajo

Ingredientes: Oregano, tomillo, mejorana, romero y perejil

El atadillo es un conjunto de hierbas aromáticas silvestres (tomillo, orégano, ajedrea, laurel) que se suele utilizar para dar sabor a los estofados, asados ​​(pollo, ternera), escabeches o pescados al horno. En general, se hierve con el resto de ingredientes y se retira antes de servir el plato, dejando el sabor y aroma del conjunto de hierbas.

Ingredientes: Albahaca, ajo, orégano y mejorana

El azafrán es un colorante natural procedente de los pistilos de la flor del azafrán. Su sabor característico lo puedes potenciar si antes de ponerlo en los guisos, lo tuestas ligeramente Es un componente indispensable en la sartén y también se utiliza en otras elaboraciones de arroz, pasta (como la fideuá), carnes y mariscos. Origen: España

Ingrediente: Eneldo, perejil, pimentón rojo, sal marina

El azafrán es un colorante natural procedente de los pistilos de la flor del azafrán. Su sabor característico lo puedes potenciar si antes de ponerlo en los guisos, lo tuestas ligeramente Es un componente indispensable en la sartén y también se utiliza en otras elaboraciones de arroz, pasta (como la fideuá), carnes y mariscos. Origen: España

Origen: Chipre