preparación:
1. Abra los mejillones al vapor: ponerlos en un cazo al fuego con medio vaso de agua, hasta que se abran, refrescar los y reservar.
2. En un cazo con agua hirviendo abundante, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, cocer la pasta 12-14 min. Sacar la del agua y enfriar en un recipiente con agua con hielo abundante.
3. En una cacerola, derretir la mantequilla y tostar el azafrán ligeramente. Cuando los pistilos se ablanden, añadir la nata líquida y dejar cocer hasta que el volumen se reduzca a la mitad.
4. Añadir la pasta reservada, la carne de los mejillones, una cucharadita de agua de cocción de los mejillones y un buen puñado de cebollino picado. Salpimentar y servir. Opcionalmente, puede acompañar con dados de sepia salteados.
Buen provecho!
Más recetas en www.pastaigra.com
Fuente: cuina.cat
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