elaboración
Precalentamos el horno a 200 º C durante 5 minutos . Mientras, espolvoreamos las costillas con las 5 especias chinas y las untamos ligeramente con aceite de oliva virgen para que se peguen mejor las especies y al mismo tiempo le damos más sabor y evitamos que se nos pegue a la fuente. Despues introducimos en el horno a 200 grados durante unos 45 minutos más o menos .
Mientras tenemos las costillas al horno hacemos la salsa de soja y miel : en un cazo ponemos un chorro de aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos . Después incorporamos unos 15 cl de salsa de soja y una buena cucharada de miel , y la ponemos a reducir ; añadimos también la ralladura de lima o limón para darle frescura, y aquí según nuestro gusto le añadimos guindilla roja y semillas de sésamo . Reducimos todo y dejamos enfriar para que coja una textura densa .
Pasados los 45 minutos retiramos las costillas del horno y las pincelamos con nuestra salsa , cortar la cebolla o cebolleta e introducimos de nuevo en el horno durante unos 15 minutos más o menos. Cuando estén a nuestro gusto retiramos. Finalmente ponemos nuevamente la salsa al fuego por poder acompañar.
Buen provecho !
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