Recetas

Arroz con verduras de temporada

PREPARACIÓN:

Para empezar , en una cazuela plana con aceite de oliva , poner a pochar la cebolla picada durante unos minutos . Seguidamente , añadir el tomate rallado y dejar sofreír todo junto.

Mientras tanto, cortar las verduras en tiras y / o bastones ; empezar por las patatas y las zanahorias . Cuando estén cortadas , añadir a la cazuela , continúe cortando los ajos tiernos , la col y las alcachofas y añadir también a la cazuela , cuando estén todas cortadas .

Cuando el sofrito esté cocido, añadir la mitad de las setas cortadas en dados y el caldo ( dos partes de caldo por una de arroz ) y dejar cocer unos 3 minutos .

A continuación, poner el arroz y cocer unos 8 minutos . Después, cortar con las manos las hojas de espinaca y las pencas de las acelgas , añadir a la cazuela , junto con la otra mitad de las setas cortadas en dados , rectificar de sal y pimienta y dejar cocer el horno durante 15 minutos .

Para picada , poner el ajo y el aceite de oliva en el vaso de la batidora y triturar.

A continuación , picar las hojas de perejil y el jengibre.

Finalmente, para terminar el arroz , añadir unas gotitas de picada de ajo , el jengibre y un poco de perejil picado .

Y ya para terminar , puede servir el arroz emplatado o en la misma cazuela .

Fuente : TV3/Cuines