Recetas

Amanida de Quinoa, llenties i salmó

fer versions individuals.

Amanida de Quinoa, llenties i salmó fumat

Ingredients

· 125 gr. de quinoa

· 160 gr de llenties caviar

· 80 gr de llenties vermella

· 160 gr. de salmó fumat

· ½ ceba

· Dos fulles de llorer

· Una branqueta d'anet

· Oli d’oliva extra verge, el suc de mitja limona, Sal Maldon, Pebre Jamaica

Preparació

És molt important abans de cuinar la quinoa rentar-la prèviament per eliminar la saponina que conté, rentar-la uns segons, sota l'aigua freda, podeu veure que puja la saponina a la superfície, no deixeu-la en remull perquè llavors no es pot eliminar.

Renteu les llenties per si hi ha alguna pedreta o terra. Aquesta classe de llenties no cal posar-les en remull amb antelació.

Cadascun dels ingredients els bullim per separat i d’aquesta manera:

· La quinoa una vegada rentada. Poseu aigua en un cassó i quan arrenca el bull coure 20 o 23 minuts

· Les llenties caviar amb la fulla de llorer les courem uns 15 o 20 minuts - comprovar -

· Les llenties vermelles amb la fulla de llorer, tant sols 10 minuts. Recordar que ja estan pelades i es poden desfer

Mentre estan tallem la ceba en trossos petits.

En una cassola posem un raig d’oli afegim la ceba tallada fins que quedi transparent. Quan faltin 5 o 6 minuts per acabar la cocció de les llenties verdes les incorporem en aquesta cassola per acabar la cocció i aromatitzar.

Tallem els salmó en trossos petits. Reservem

Piquen l’ànet. Reservem i guardem una part per decorar.

Presentació

En un bol que ens hi càpiguen tots els ingredients posem el suc de la llimona, una mica d’oli i ajuntem tots els ingredients, afinem de sal i pebre, afegim el salmó i decorem amb l’anet. També podeu

Font: http://cuinacinc.blogspot.com.es/

Recetas relacionadas

Quinoa roja con verduras

Quinoa con verduras y salsa de soja

Ensalada de bulgur y quinoa a la italiana

Más recetas

Login

Recetas

Amanida de Quinoa, llenties i salmó

Recetas relacionadas