Al arroz salvaje se le denomina así por su aspecto, y porque su uso en cocina es similar. Sin embargo, el arroz salvaje es la semilla de una planta acuática llamada «avena de agua» o «arroz indio»
Se puede combinar con arroz basmati o jazmín, y acompaña muy bien a platos de caza, aves, pescados, en ensaladas, etc.
Cocción entre 50 y 60 minutos. Se necesitan entre tres y cuatro partes de agua por cada una de Arroz. Otra manera de cocinarlo es echarlo en aceite muy caliente, y retirarlo en cuanto se abra la cáscara en forma de V, en menos de un minuto.
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