Articles d'interés

ELS TES I LES SEVES PROPIETATS

TE BLANC

El te blanc –anomenat també de la longevitat- té un gran poder antienvelliment. És un dels antioxidants naturals més potents pel seu alt contingut en polifenols i té un gran contingut de vitamines E i C. El seu secret s’amaga en que solament es recullen els brots de la planta que és on hi ha concentrada tota l’energia. Aquests guarden totes les propietats ja que no se’ls aplica cap tractament posterior, sinó que es recull i es deixa assecar al sol.

TE VERD

El te verd s’obté de les fulles recol·lectades assecades al sol.

Pel seu contingut en antioxidants –en quantitat inferior al te blanc, aprox. 1/3- resulta eficaç contra l’envelliment cel·lular. És diürètic, prevé la diabetis i la tensió alta

TE NEGRE

Per obtenir el te negre, les fulles es sotmeten a un procés de fermentació i oxidació que fa que el seu color verd es adoptin tonalitats que van dels marró rogenc fins al negre intens

Les principals propietats del te negre són que és antioxidant, saciant, baix en calories i bo per a l’estómac.

És la varietat de te més estimulant, ja que l’oxidació afavoreix l’alliberament de la teïna.

TE VERMELL

També anomenat el te dels emperadors ja que durant molts anys el seu consum va estar prohibit a la resta de la població. Es tracta d’un te post-fermentat, ja que a diferència del te negre, requereix d’un llarg procés de maduració en bodegues què pot arribar a durar anys.

Per les seves propietats d’ajudar a controlar el colesterol i els greixos en sang, se’l ha batejat amb el sobrenom de  “crema-greixos” També té propietats diürètiques i és ideal per alleugerir digestions pesades.

ROOIBOS

El rooibos s’elabora de les fulles en forma d’agulla de l’arbust del mateix nom. Té un alt contingut de vitamines i minerals; és relaxant –no conté teïna ni cafeïna- i antiespasmòdic –molt eficaç per als còlics dels nadons-

Resulta molt agradable pel seu sabor tan en calent com en beguda freda

LA FRUITA SECA

La fruita seca forma part de la nostra dieta des de temps ancestral, i nombrosos estudis científics han demostrat que consumir-ne s'associa a un risc més baix de tenir malalties cardiovasculars, diabetis o hipertensió. "La fruita seca té unes propietats nutricionals que la fan especialment interessant des del punt de vista de la salut", explica la metge nutricionista Mariona Gummà. "Són aliments rics en fibra vegetal, proteïnes vegetals, greixos saludables i vitamines i minerals. Contenen greixos insaturats, que disminueixen els nivells de colesterol plasmàtic i tenen efecte antiinflamatori. Per tant, són beneficiosos per a la salut cardiovascular". Més encara: "Són també font important d'antioxidants, especialment les nous, amb efecte preventiu de les malalties cròniques i degeneratives. A més, tenen molta fibra i són font de magnesi, potassi, calci i ferro". En el grup de la fruita seca hi podem incloure avellanes, nous, ametlles, anacards, pinyons, festucs, nous de Brasil, nous de Macadàmia i pacanes. Font: Diari ARA 27/10/13

•Consells i petites idees

Molt fàcil i be molt de gust a l’hora de fer el vermut: 

Fregiu amb poc oli unes quantes ametlles marcones, assequeu-les en un tovalló de paper i saleu-les. Que vagi de gust!

•Literatura i cuina

A tot arreu, la cuina ha baixat. És inqüestionable. En definitiva, tot s'ha industrialitzat. El gust de les coses és un altre. Les mercaderies i els plats més inversemblants han estat envasats en virtut de procediments de la química més o menys recreativa, però crematística, horripilant. La cuina com a art de lentitud, de paciència, de moderació, de calma, ha passat avall. Jo voldria saber si es pot fer alguna cosa en el món, si no és a base de l'observació i de la calma. Tot el que no sigui obeir aquest principi és una pura fantasia per a primaris. Ara es vol fer una cuina anomenada revolucionària. A la cosa més tradicional i més arcaicament meditada, li apliquen aquest adjectiu de la demagògia més repugnant. Vagin entrant, si volen, en la cuina revolucionària i cada dia menjaran més malament. La cosa és tan notòria i tan clara!

Notícies relacionades

Creps de fajol

2022-03-12

El blat sarraí o fajol, és un pseudocereal ric en hidrats de carboni, proteïna i minerals. No conté gluten i això fa que sigui una bona alternativa per receptes de persones que tinguin intolerància a aquesta proteïna A la cuina el podem fer de moltes maneres, en primers plats freds o calents, segons, i fins i tot com a proteïna en hamburgueses veganes. Avui us presentem una recepta molt fàcil de fer: els creps. Com veureu resulta molt fàcil de preparar i es pot farcir de tants sabors com la vostra imaginació us plantegi

Galetes de civada amb farina d'espelta i nabius vermells

2019-09-16

Ingredients 1 ou 90 g de sucre morè de canya 110 g d'oli d'oliva verge extra un pessic de canyella 1 culleradeta d'impulsor 80 g de farina d'espelta 150 g de flocs de civada 3 cullerades de nabius vermells deshidratats

Quinoa vermella amb verdures

2017-03-08

Ingredients per a 4 persones:  250 g de quinoa vermella  1 all  1 ceba grossa  3 pastanagues  1 carbassó  150 g de col llisa verda  10 g de bolets xiitake secs  1 tros d'alga wakame  sal  oli  tamari o salsa de soja  aigua