Receptes

EMPEDRAT

1. Començarem per posar el bacallà en remull.

2.Primer de tot renteu-lo bé unes quantes vegades, per extreure'n el màxim de sal.

3.Ara poseu-lo en remull almenys una horeta. Si podeu, canvieu l'aigua als 30 minuts. Tasteu una punteta. Si trobeu que encara és salat... deixeu-lo més estona i torneu a canviar l'aigua.

4.Mentre, podem anar picant la verdura.

5.Fem el tomàquet a daus petits.

6.El mateix amb el pebrot i la ceba... hi tirem una mica de d'oli d'oliva i sal.

7.Ho remenem bé. Si voleu deixeu-lo reposar un temps, fins que estigui el bacallà a punt.

8.Poseu un ou a bullir. Necessitarem un ou dur per decorar el plat.

9.Acabem de fer el plat, doncs. Incorporem la mongeta bullida....

10.Escorrem bé el bacallà... i l'afegim a la nostra amanida.

11.Ara, unes quantes olives negres...

12.i un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

13.Remeneu-lo bé.

14.Es pot incorporar un raig de vinagre de Mòdena, però és opcional.

15.I ho tornem a remenar. En principi no caldria salar el plat, però si ho trobeu oportú, vosaltres mateixos.

16.Ja podem emplatar, juntament amb un tallet d'ou dur.

17.Bon profit!

FORNT:WWW.catalunyacuina.com

Receptes relacionades

Empedrat de mongetes amb bacallà esqueixat

Més receptes

Login

Receptes

EMPEDRAT

Receptes relacionades